Le guide complet des labels alimentaires
Ce tableau est un guide pratique pour vous aider à décrypter les labels alimentaires.
Il résume la signification de chaque logo, ce qu’il garantit (origine, qualité, respect de l’environnement ou des traditions) et qui est à l’origine de sa création.
Son utilité principale est de vous permettre de faire des choix éclairés en comprenant ce qui se cache derrière les différents symboles sur les emballages, de la production à la provenance.
| Label | Nom complet | Signification | Garantit | Origine |
|---|---|---|---|---|
| AOP | Appellation d’Origine Protégée | Toutes les étapes de production (de la matière première au produit fini) sont réalisées dans une zone géographique précise. | Terroir, savoir-faire local et qualité constante, indissociables du lieu. | Publique (UE, gérée en France par l’INAO) |
| AOC | Appellation d’Origine Contrôlée | Label national français. Toutes les étapes de production sont réalisées dans une zone géographique précise selon des pratiques traditionnelles. | Terroir et tradition française. | Publique (France, gérée par l’INAO) |
| IGP | Indication Géographique Protégée | Au moins une étape de production (transformation ou élaboration) a lieu dans une zone géographique définie. | Origine régionale, qualité et traçabilité. | Publique (UE, gérée en France par l’INAO) |
| STG | Spécialité Traditionnelle Garantie | Recette ou mode de production traditionnel, sans lien géographique avec le lieu de production. | Authenticité d’un savoir-faire ou d’une méthode de fabrication. | Publique (UE, gérée en France par l’INAO) |
| Label Rouge | Label Rouge | Produit de qualité supérieure, contrôlé par un cahier des charges strict, validé par l'État. | Qualité gustative et conditions de production spécifiques. | Publique (France, gérée par l’INAO) |
| AB | Agriculture Biologique | Agriculture sans pesticides chimiques de synthèse, sans OGM, respectueuse de l’environnement et du bien-être animal. | Méthodes naturelles et respect de la biodiversité. | Publique (France, harmonisée avec le label européen) |
| CCP | Certification de Conformité Produit | Respect d’un cahier des charges technique qui définit les caractéristiques d’un produit, sans lien avec l'origine. | Conformité technique et qualité d’une méthode de production. | Privée (délivrée par des organismes de certification accrédités) |
| HVE | Haute Valeur Environnementale | Exploitation agricole engagée dans une démarche écologique globale et certifiée sur 4 thèmes clés. | Biodiversité, gestion durable de l’eau et des sols, utilisation limitée des intrants. | Publique (France, gérée par le Ministère de l’Agriculture) |
| Nutri-Score | Nutri-Score | Indicateur nutritionnel de A à E (avec des codes couleur) affiché sur les emballages. | Transparence et clarté sur la qualité nutritionnelle d’un produit. | Publique (Santé publique France) |
| Bleu-Blanc-Cœur | Bleu-Blanc-Cœur | Amélioration de la qualité nutritionnelle des produits via une alimentation saine des animaux (lin, luzerne, etc.). | Qualité nutritionnelle enrichie, notamment en oméga 3. | Privée (association reconnue par l’État) |
| Fairtrade | Fairtrade / Commerce équitable | Label international garantissant le respect des producteurs et des conditions de travail décentes. | Solidarité internationale, juste rémunération et développement durable. | Privée (ONG et coopératives) |
| Produit de montagne | Produit de montagne | Produit issu d’animaux élevés en zone de montagne ou élaboré dans cette zone. | Origine géographique, respect de l'environnement montagnard. | Publique (France, gérée par l'INAO) |
| Produit fermier | Produit fermier / de ferme | Produit issu directement d’une exploitation agricole et transformé sur place. | Circuit court et fabrication artisanale. | Publique (France, gérée par l'INAO) |
| Origine France | Origine France Garantie | Produit dont les caractéristiques essentielles ont été acquises en France et dont plus de 50 % du prix de revient unitaire est français. | Traçabilité nationale et fabrication en France. | Privée (association) |
| Label AB (Européen) | Eurofeuille | Le logo officiel de l'agriculture biologique de l'Union européenne. Il garantit le respect du cahier des charges bio européen. | Conformité au règlement bio de l'UE. | Publique (UE) |
| Agriculture raisonnée | Agriculture raisonnée | Démarche de production agricole qui vise à optimiser les résultats tout en limitant les impacts environnementaux (utilisation réduite des intrants). | Pratiques agricoles plus durables, sans être aussi strict que le bio. | Publique (encadrée par le Ministère de l'Agriculture) |
| Viandes de France | Viandes de France | Label d'interprofession qui garantit que l'animal est né, élevé, abattu et transformé en France. | Traçabilité et origine nationale. | Privée (Interprofession) |
| Label Végétarien / Vegan | V-Label | Label européen garantissant que le produit est sans ingrédients d'origine animale. | Absence de composants d’origine animale. | Privée (Union Végétarienne Européenne) |