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En neuf mois, Aventure Culinaire a réuni plus de 1 800 articles, plus de 70 outils et guides pratiques et plus de 150 quiz culinaires pour explorer, comprendre et transmettre notre patrimoine gastronomique.
Ici, la cuisine ne se consomme pas : elle se comprend, se raconte, se transmet.
Aventure Culinaire est un lieu où la gastronomie française se découvre, s’apprend et se partage, avec rigueur, plaisir et respect du produit.
Aventure Culinaire se mobilise pour les restaurateurs touchés par les incendies en Gironde
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Le quiz culinaire du jour
Chaque jour entre 16h et 18h, un nouveau défi gastronomique pour tester vos connaissances.
Produits, techniques, terroirs, histoire, vins, artisans…Un quiz différent chaque jour pour apprendre en jouant
Quiz : La gastronomie de Bourgogne
ExploreUn voyage au cœur des saveurs bourguignonnes, ce quiz met à l’épreuve vos connaissances sur les plats
Le Blog d’Aventure Culinaire : Votre sanctuaire de la gastronomie française
Plongez au cœur d’une collection unique de plus de 1 800 articles, conçue comme la plus vaste encyclopédie vivante de notre patrimoine.
Des secrets d’une histoire culinaire millénaire aux nuances de nos terroirs d’exception, des spécialités régionales méconnues aux guides de précision sur l’art des ustensiles : chaque page est une invitation à la découverte. Ici, la curiosité ne cherche pas, elle trouve.
Ne cherchez plus, trouvez !
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Saisissez un ingrédient, un plat, une région, une époque ou un ustensile ci-dessous.
Un petit conseil de gourmet : si votre recherche ne semble pas aboutir, n’hésitez pas à essayer au singulier plutôt qu’au pluriel pour explorer l’intégralité de nos archives.
Histoires et rituels
Achille Ozanne, le cuisinier-poète qui mettait la gastronomie française en vers
Le 10 août 1896, à Fontainebleau, disparaissait un personnage singulier de la gastronomie française. Cuisinier, pâtissier, écrivain gastronomique et véritable amoureux des mots, Achille Ozanne avait choisi une voie étonnante, raconter la cuisine en poésie. À une...
plats régionaux
Poulet Célestine : L’histoire lyonnaise d’un plat né d’une histoire d’amour
À Lyon, certaines recettes racontent davantage qu’un territoire. Elles racontent une époque, un métier, une manière de recevoir et parfois même une histoire de famille. Le poulet Célestine appartient à cette catégorie. Cette préparation de volaille, aujourd’hui moins...
Produits et terroirs
Olivade : Quand la Provence met l’olive au cœur de la table
Il suffit parfois d’un morceau de pain, d’un filet d’huile d’olive et de quelques olives bien choisies pour retrouver une Provence entière. Le parfum des garrigues, la chaleur des pierres, les collines couvertes d’oliviers et cette amertume élégante qui appartient aux...
techniques
Comment réaliser des pommes dauphine maison : Le geste précis derrière un grand classique de la cuisine française
Légères, dorées, croustillantes à l’extérieur et presque aériennes à l’intérieur, les pommes dauphine font partie de ces garnitures françaises qui semblent simples jusqu’au moment où l’on entreprend de les réaliser soi-même. Sur le papier, la formule est élémentaire :...
vins et boissons
Juliénas AOC : Le cru du Beaujolais entre granit, épices et élégance
Au nord du Beaujolais, sur les coteaux qui dominent la vallée de la Mauvaise, le Juliénas possède une personnalité bien à lui. Vin rouge issu du gamay, il appartient aux dix crus du Beaujolais et compte parmi les appellations les plus septentrionales du vignoble. Son...
Sécurité et hygiène
Un morceau de coquille est tombé dans mon œuf : Puis-je encore l’utiliser sans risque ?
C'est un petit incident qui survient dans presque toutes les cuisines. On frappe l'œuf contre le bord d'un récipient, la coquille se fend, le blanc et le jaune glissent dans le saladier… et un petit fragment tombe avec eux. Le réflexe est immédiat, on cherche le...
À propos d’Aventure Culinaire
Aventure Culinaire est un média indépendant dédié à la transmission du patrimoine gastronomique français.
Un travail d’auteur, de terrain et de passion, construit article après article, terroir après terroir, depuis plusieurs années.
Ici, la cuisine se raconte, se comprend et se vit avec exigence, plaisir et honnêteté éditoriale.
Les ressources : guides, outils et savoir‑faire
Explorez nos guides pratiques, nos outils interactifs et nos dossiers techniques
pour cuisiner mieux, comprendre les produits, maîtriser les gestes et naviguer dans les terroirs.
Plus de 70 ressources pour progresser chaque jour et enrichir votre culture culinaire.
Le cercle des producteurs & artisans
Vignoble Peronneau
Producteur de Cognac et de pineau
Mas De Boislauzon
Côtes du Rhône et Châteauneuf-du-Pape
O’Cèpes fabricant à Gueret
Huile de cèpes et plus encore
Huilerie Beaujolaise
Huiles et vinaigres d’exception
Les amoureux du sauciflard
Un engagement pour le goût
Domaine du Carrelet
Producteur de vin à Bordeaux
Atelier D'Angresse
Fumoir Artisanal Angresse
La boutique en ligne
Sélection exclusive d’Aventure Culinaire auprès de nos partenaires artisans certifiés
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Anguille fumée entière
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Anguille fumée et sauvage en filet
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BEAUJ’OLIVE citron
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BEAUJ’OLIVE’ Assemblage d’huile de grignon et d’huile d’olive vierge extra
10,85 € -
Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023
35,00 € -
Châteauneuf-du-Pape Cuvée du QUET 2022
75,00 € -
Châteauneuf-du-Pape Cuvée TINTOT 2019
75,00 € -
Châteauneuf-du-Pape Famille CHAUSSY 2021
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Châteauneuf-du-Pape Tradition 2022
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Chips de Cèpes – 140g
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Condiment à base d’Huile d’olive vierge extra et de Citron frais ‘Citrino’
21,75 €
