Ô’cèpes : l’essence de la forêt du limousin

Le récit de la famille ô’cèpes, garanti par l’excellence

Plongez au cœur des paysages complexes et magnifiques du Limousin avec Ô’Cèpes. Née en octobre 2022 de la passion d’un enfant de la région, cette entreprise incarne l’épicurisme et le respect des cycles de la nature.

Ô’Cèpes est bien plus qu’une marque : c’est l’histoire d’une quête de la finesse et de l’authenticité.

Son engagement envers l’excellence culinaire est officiellement reconnu par son appartenance aux Disciples Escoffier, une association qui promeut la cuisine de qualité et le respect des traditions.

Cette affiliation garantit une maîtrise du goût et une exigence professionnelle dans la transformation du produit.

Un engagement écologique et éthique

Le secret de la qualité Ô’Cèpes réside dans un engagement absolu envers l’environnement et l’artisanat :

• Matière première locale : Le cèpe, récolté localement en Limousin selon une cueillette raisonnée, est la seule et unique star.

• Cueillette raisonnée : Les champignons sont prélevés dans des zones garanties non polluées, avec une méthode de cueillette respectueuse qui préserve la ressource et l’écosystème forestier.

• Formulations pures : Dans un souci d’authenticité, aucun conservateur, colorant, ni adjuvant n’est utilisé.

• Circuit court : En privilégiant les fournisseurs locaux à Guéret, Ô’Cèpes réduit au maximum son empreinte carbone et assure un processus de production conçu pour minimiser les déchets.

La signature gourmande : une gamme complète et innovante

Forts de son savoir-faire de transformation, Ô’Cèpes a élaboré une gamme complète à partir de cèpes séchés du Limousin, permettant de couvrir toutes les étapes du repas, de l’apéritif au digestif :

• L’huile parfumée aux cèpes : Produit phare, cette huile est l’équilibre parfait entre délicatesse et intensité. Quelques gouttes suffisent à sublimer risottos, viandes blanches ou brouillades.

• Les chips de cèpes : Une innovation croustillante pour l’apéritif, offrant une texture surprenante et le goût puissant du champignon.

• La poudre de cèpes : Un assaisonnement intense, idéal pour parfumer les sauces, les bouillons ou créer des croûtes d’herbes aromatiques.

• La liqueur de cèpes : Une touche finale audacieuse et gourmande pour surprendre vos convives en digestif ou pour la composition de cocktails originaux.

Avec Ô’Cèpes, vous ne cuisinez pas seulement, vous invitez le Limousin à votre table, dans un geste gourmand, éthique et garanti par l’excellence des Disciples Escoffier.