Coeur de Saumon fumé

L’excellence de l’Atelier d’Angresse : Le cœur de saumon fumé

Pièce maîtresse de la maison, ce cœur de saumon est prélevé dans la partie la plus charnue et délicate du poisson, véritable emblème de l’Atelier d’Angresse.

• Une sélection de prestige : Le poisson provient des fermes écossaises les plus rigoureuses, où des densités d’élevage faibles garantissent des pratiques exemplaires et une qualité de chair supérieure.

• Un artisanat de précision : Chaque pièce est travaillée à la main et bénéficie d’un affinage spécifique, réalisé selon la méthode traditionnelle et le savoir-faire historique propre à l’Atelier.

• Conseils de dégustation : Présenté en dés ou en tranches épaisses, ce cœur de saumon révèle un fondant exceptionnel et une intensité aromatique remarquable.

Atouts nutritionnels : Au-delà de ses qualités gustatives, le saumon est une source d’excellence nutritionnelle. Riche en protéines et en Oméga 3 protecteurs, il apporte également un cocktail complet de vitamines (A, B, D), de minéraux et d’oligo-éléments essentiels.