Le Cohé

L’excellence gastronomique au cœur de la tradition réinventée

Niché à Pessac, près de Bordeaux, Le Cohé est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une institution gastronomique où la passion du goût et l’art de recevoir se transmettent de génération en génération. Mené depuis plus de 20 ans par le Maître Restaurateur Franck Angelaud, aujourd’hui épaulé par ses trois fils, cet établissement incarne une cuisine française moderne, audacieuse et profondément ancrée dans son terroir.

Une Cuisine d’auteur, entre tradition et créativité

Au Cohé, chaque assiette est une ode au produit bien cuisiné. Le Chef Angelaud, fort de son expérience auprès de grandes tables étoilées, sélectionne avec une exigence rare des produits locaux d’exception : foie gras du Périgord, sole d’Arcachon, bœuf de Bazas, sans oublier ses célèbres ris de veau. La carte, renouvelée tous les trois mois au gré des saisons, est une invitation à la découverte de saveurs insolites et d’associations gourmandes, à l’image du « Croustillant de Pétoncles marinées et Caviar Sturia » ou du « Filet de Bœuf Aubrac au fumet de Morilles ».

Le Cohé propose différentes formules, dont un menu du midi attractif en semaine et un menu Confiance en six services pour une expérience gustative complète. Les options sans gluten, végétariennes et véganes témoignent de l’attention portée à toutes les sensibilités.

Un Cadre raffiné et une ambiance chaleureuse

L’établissement séduit par sa décoration colorée et feutrée, régulièrement revisitée pour offrir un cadre toujours impeccable et accueillant. Aux beaux jours, la belle terrasse en rotin, située sur une rue calme et piétonne de Pessac centre, devient un havre de paix idéal pour un repas en extérieur.

L’ambiance au Cohé est à la fois chic, conviviale et raffinée, parfaite pour toutes les occasions : un dîner intime en amoureux, un repas d’affaires ou une célébration en famille. Le service, décrit comme attentionné, souriant et très professionnel, contribue grandement à l’expérience exceptionnelle vécue par les convives.

L’Écho : Un bar à vin et rooftop pour prolonger le plaisir

Pour compléter l’expérience, Le Cohé abrite également « L’Écho », un bar à vin et cocktails situé à l’étage, doté d’un rooftop. Cet espace est idéal pour un apéritif avant le dîner, une soirée entre amis, ou même l’organisation d’événements privés. L’Écho propose une sélection raffinée de vins, des cocktails signature et des bières locales, le tout dans une atmosphère intimiste et décontractée.

Site internet ici