À propos d’Aventure Culinaire :

La gastronomie Française par un expert du terroir

La gastronomie française, racontée et transmise par un homme de terroir

Qui suis-je ?

Je m’appelle Nicolas Poitevin.

Mon histoire avec la gastronomie ne commence ni avec une mode, ni derrière un écran. Elle naît d’une passion profonde pour le produit, le goût juste et l’art de recevoir. Une passion qui m’a naturellement conduit à franchir les portes de l’école hôtelière de Talence, près de Bordeaux.

Dans cette région où la vigne est reine et où la table est une culture à part entière, j’ai compris une chose essentielle :
la gastronomie n’est pas seulement une technique, c’est un art de vivre.

Au fil des années, j’ai exploré la cuisine sous toutes ses facettes.
De la chaleur des fourneaux au service en salle, de l’apprentissage du geste précis à la gestion complète d’un établissement, j’ai gravi chaque étape jusqu’à ouvrir et diriger mon propre restaurant.

Fort de cette expérience de terrain, je suis ensuite devenu consultant pour restaurateurs. Ma mission était claire : accompagner des professionnels, redresser des établissements, repenser des cartes, retrouver du sens, du goût et une identité culinaire sincère.

Ce parcours m’a conduit à une conviction profonde.

Une certitude

La gastronomie française est l’un des plus grands patrimoines culturels au monde.
Et pourtant, nous n’en connaissons souvent qu’une infime partie.

Derrière chaque plat, il y a :

• une histoire,

• un territoire,

• un savoir-faire,

• parfois même une erreur devenue génie.

Trop souvent, la cuisine est réduite à une simple liste d’ingrédients ou à une recette standardisée.
Elle mérite d’être comprise, racontée et transmise.

Pourquoi avoir créé Aventure Culinaire ?

J’ai créé Aventure Culinaire pour partager cette richesse et cette expertise accumulées au fil des années.

Mon objectif est simple :
faire sortir la gastronomie française des cercles d’initiés pour la rendre vivante, accessible et passionnante, sans jamais la dénaturer.

Ici, on ne se contente pas de “faire une recette”.
On cherche à comprendre pourquoi elle existe, comment elle s’est construite, et ce qu’elle raconte de notre culture.

Ce que vous trouverez sur Aventure Culinaire

Sur ce site, je vous invite à explorer la gastronomie française sous toutes ses dimensions :

Les plats régionaux

Leurs secrets de préparation, leur origine, leurs variantes locales et les légendes qui les entourent.

Le terroir vivant

Les produits d’exception, les artisans passionnés et les territoires qui façonnent notre cuisine au quotidien.

L’histoire de la gastronomie française

Des grandes évolutions culinaires aux figures marquantes, pour comprendre comment notre cuisine s’est construite à travers les siècles.

Les savoir-faire et traditions

Les gestes, les techniques et les transmissions qui font la richesse et la singularité de la cuisine française.

L’art de la table

Le service, les usages, les accords mets-vins et le plaisir de recevoir, dans le respect des traditions.

Des outils et des guides pratiques

Des ressources claires et pédagogiques pour apprendre, progresser et mieux comprendre la cuisine, que l’on soit amateur curieux ou passionné.

Les astuces de professionnel

Des conseils concrets, issus du terrain, pour cuisiner plus juste et sublimer vos produits chez vous.

Des quiz culinaires

Pour apprendre de façon ludique, tester vos connaissances et découvrir la gastronomie française autrement, avec curiosité et plaisir.

Parce qu’en France, manger n’est jamais un acte anodin. C’est culturel, familial, festif et profondément identitaire.

Ma mission

Transmettre.
Partager.
Faire comprendre.

Je souhaite que la gastronomie française soit :

• vivante, et non figée,
• accessible, et non élitiste,
• passionnante, et non intimidante.

 

Que vous soyez :

• un amateur curieux en quête de découvertes,
• un cuisinier du dimanche désireux de progresser,
• un professionnel à la recherche de transmission,
• ou simplement un épicurien gourmand,

 

Aventure Culinaire est fait pour vous.

Bien plus qu’un site de recettes

Aventure Culinaire n’est pas un site de recettes de plus.

C’est un voyage au cœur de ce que la France fait de meilleur, une exploration de son patrimoine culinaire et une invitation à regarder la cuisine autrement.

Chaque plat raconte une histoire. Chaque produit porte une âme.

Bienvenue dans l’aventure.

Je suis heureux de la partager avec vous.

— Nicolas