À propos d’Aventure Culinaire :

La gastronomie Française par un expert du terroir

Qui suis-je ?

Je m’appelle Nicolas Poitevin. Mon histoire avec la gastronomie n’est pas née sur les bancs d’une école, mais bien avant. C’est une passion dévorante pour le produit, le goût et l’art de recevoir qui m’animait déjà et qui m’a naturellement conduit à franchir les portes de l’école hôtelière de Talence, près de Bordeaux.

Dans cette région où la vigne est reine, j’ai appris à structurer cet amour de la table. J’y ai compris que la gastronomie n’est pas seulement une technique, c’est un véritable art de vivre.

Pour moi, la cuisine n’a jamais été un simple métier : c’est un univers que j’ai exploré sous toutes ses facettes.

De la chaleur des fourneaux au service en salle, j’ai gravi tous les échelons avec une curiosité insatiable, jusqu’à franchir l’étape ultime : ouvrir et gérer mon propre restaurant.

Fort de cette expérience de terrain, je suis ensuite devenu consultant pour restaurateurs. Ma mission était simple mais exigeante : accompagner des professionnels pour redresser leur activité, réinventer leurs cartes et affiner leur identité culinaire.

Chaque étape de ce parcours m’a rapproché d’une certitude :

La gastronomie française est l’un des plus beaux patrimoines du monde, mais nous n’en connaissons souvent qu’une infime partie.

Pourquoi avoir créé Aventure Culinaire ?

J’ai lancé aventureculinaire.fr pour partager cette richesse et cette expertise accumulée au fil des années.

Je veux faire sortir la haute gastronomie et les secrets du terroir des cercles d’initiés pour les rendre accessibles à tous ceux qui, comme moi, aiment les bonnes choses.

Sur ce site, je vous emmène à la découverte de :

• Les plats régionaux : Leurs secrets de préparation et les légendes qui les entourent.

• Le terroir vivant : Les produits d’exception et les artisans passionnés qui les font vivre.

• Savoir-faire et traditions : L’histoire de notre cuisine et ses grandes évolutions à travers les âges.

• L’art de la table : Les gestes précis, le service et les accords mets-vins parfaits.

• Astuces de professionnel : Des conseils concrets pour cuisiner mieux et sublimer vos produits chez vous.

Parce qu’en France, manger n’est jamais un acte anodin : c’est culturel, familial, festif et identitaire.

Chaque recette raconte une histoire, chaque produit porte une âme.

Ma mission : Transmettre et partager

Mon objectif est de rendre la gastronomie française vivante, accessible et passionnante, que vous soyez :

• Un amateur curieux en quête de découvertes.

• Un cuisinier du dimanche souhaitant progresser.

• Un professionnel à la recherche de transmission.

• Ou simplement un épicurien gourmand. 

Aventure Culinaire n’est pas un site de recettes de plus. C’est un voyage à travers ce que la France fait de meilleur.

Bienvenue dans l’aventure. Je suis ravi de la partager avec vous.

— Nicolas