Nous sommes ravis de vous annoncer la sortie de notre tout nouveau guide de référence : Le Tableau Complet des Allergènes et des Substitutions en Cuisine !
Pourquoi un nouveau guide ? Parce que cuisiner doit rester un plaisir.
Avouons-le : recevoir des convives avec des régimes alimentaires spécifiques peut rapidement se transformer en casse-tête. Où se cache le soja ? Par quoi remplacer les œufs sans faire s’effondrer votre pâtisserie ? Faut-il vraiment éviter l’huile d’arachide ?
Ce guide n’est pas qu’une simple liste d’interdits ; c’est un outil pratique et technique conçu pour vous donner le savoir-faire des chefs :
- Sécurité maximale : Apprenez à identifier les sources cachées des 14 allergènes majeurs (et plus encore !), y compris les plus complexes comme l’histamine ou les sulfites (E220-E228).
- Maîtrise technique : Découvrez les substitutions efficaces qui garantissent le succès de vos recettes. Savez-vous que l’Aquafaba est le secret des meilleures meringues sans œufs ? Notre guide vous donne les ratios et les astuces de pro.
- Zéro stress : En quelques clics, vous aurez la réponse pour adapter une recette sans perdre en saveur ou en texture, transformant ainsi chaque contrainte en une nouvelle opportunité créative.
Prêt à transformer la contrainte en chef-d’œuvre ?
Ne laissez plus jamais un ingrédient vous empêcher de partager votre passion. Ce guide est notre façon de rendre la grande cuisine accessible à tous, sans exception.