Description
MORDU de Fermentations & de Terroirs
numéro 28– juin juillet août 2026
Numéro spécial Bières d’été avec un dossier Bière & Mer !
Au sommaire
PORTRAIT
On le surnomme le globe-trotter de la bière par Élisabeth Pierre
TERROIR
La vie en rose et en parfum de l’ail de Lautrec avec 2 recettes, par Christelle Zamora
FERMENTATIONS
Le triangle de Nakao par Nikolaï Tugarin
DOSSIER BIÈRES LÉGÈRES
Allez on danse ! avec Mogwaï Beer Company
Voir à nouveau la vie en rose avec Brasserie Cambier
On veut tout ! Et surtout le goût ! avec Brasserie Thirez, Les Tours du Malt et 3 Brasseurs, Brasserie Ovata, Brasserie Sacrilège, De Dochter Van de Korenaar, Brasserie Choulette
BIÈRES SANS ALCOOL
Rien n’est impossible aux bières sans alcool
Avec Brasserie PIETRA, Brasserie La P’tite Maiz, Pink Sun Brewing, Brasserie Moersleutel, Brasserie Bendorf, Les Brassés
FLANDRE
Entrez dans le royaume houblonné de la famille Leroy par Élisabeth Pierre
RESTAURANT
Pricillia Lebon célèbre l’âme du terroir par Christelle Zamora
BRASSERIE
Du bon usage des bières craft sur la table de Pricillia par Élisabeth Pierre
DOSSIER BIÈRE & MER : L’ÉCUME DES JOURS
Mousse de Mer, Mousse de Bière par Élisabeth Pierre
Sortir de sa coquille pour se faire cuisiner : recettes de Fabrice Gass
ALSACE
Les winstubs existent-elles encore ? par Martin Savail
FROMAGES
Monsieur Fromage a 10 ans ! par Élisabeth Pierre
COUPS DE CŒUR DE LA CAPSULE
La vivacité est au rendez-vous cet été ! par Cédric Lemarquis et François Toussaint
Avec Pacory, Brasserie Insel, Brasserie La Montagnarde,Brasserie T’Verzet
BIÈRE & MUSIQUE
Goûtez l’Entracte à l’Orchestre National de Lille par Élisabeth Pierre
BRASSERIE
Quand la bière est sauvage ET conviviale par Élisabeth Pierre
Avec La Spontanerie
Bonne lecture !
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