Le repas gastronomique des Français : Décryptage d’un rituel classé au patrimoine de l’humanité
Le 16 novembre 2010 restera gravé comme une date fondamentale pour la culture française. Ce jour-là, l’Organisation des nations unies pour l’éducation, la science et la culture (Unesco) a inscrit le « repas gastronomique des Français » sur la liste...
Île Flottante – Œufs battus et crème anglaise, douceur de bistrot intemporelle
Une douceur aérienne au cœur du patrimoine culinaire français L’Île Flottante, ce dessert emblématique des bistrots français, évoque à la fois la légèreté, la nostalgie et l’élégance. Composée d’œufs battus en neige pochés et déposés sur une crème anglaise onctueuse,...
Homard Thermidor : l’élégance flamboyante de la Belle Époque
Une aventure culinaire dans l’âge d’or de la gastronomie Française Le Homard Thermidor n’est pas qu’une recette ; c’est un manifeste de raffinement. Il incarne le faste, l’innovation et l’opulence de la Belle Époque...
L’héritage de Jean Anthelme Brillat-Savarin : 5 maximes pour un gastronome moderne
Voyage philosophique au cœur de la cuisine Française La gastronomie française n’est pas qu’une question de techniques et de recettes. C’est une philosophie, un art de vivre codifié il y a plus de deux siècles par un homme : Jean Anthelme...